承包食堂食堂的衛生情況直接影響到了我們的身體健康,尤其是寄宿生和一些公司職員,每天的就餐都是在食堂,食堂承包食堂的衛生直接影響到了我們的飲食質量,如果有什么不合格的地方就直接影響到了我們的健康。
在我們選擇就餐的食堂承包公司要符合以下幾點衛生標準:
1. 食堂承包主食制作人員工作服、帽子、口罩必須穿戴整齊,不留長發、長指甲。操作之前先用肥皂洗手,并用清水沖洗干凈,保證操作的受的干凈衛生,避免把細菌帶進菜里。
2. 工作臺、工具架、電烤箱、烤盤、攪蛋機、和面機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等食堂的工具要經常打掃清潔干凈。使用前要再次進行清理檢查,以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵,單位食堂外包,保潔等工作。
3、食堂承包公司所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時間,必須穿統一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。
凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。
食堂承包公司的如何做好食堂承包經營?
一.食堂承包餐廳基礎設施要完善,注重多元化發展。在食堂比比皆是的今天,僅僅能讓人填飽肚子的食堂已經不具備競爭優勢了,個性化的服務和均衡健康的飲食使更多人追求的。不僅是飯菜要以客人為導向,服務業同樣要以客人為導向。微笑服務、文明禮貌是每一位食堂工作者應有的基本素質,能夠給客人留下深刻印象的往往不是飯菜本身,更多的是因為針對性的服務讓客人認可并贊許。
二、食堂承包選擇恰當的營銷方式。 單一的產品營銷已經不足以吸引消費者,食堂服務文化成為越來越重要的競爭優勢,這就需要強化食堂服務人員的服務意識,將優質的服務作為企業營銷的一大賣點,將其傳遞到每個顧客的心中。此外廣告也是很重要的一種營銷手段,一個有創意的廣告往往能吸引來更多的客人。后,積極開展公益活動也有助于食堂形象的樹立,得到顧客的認可便會有源源不斷的客源。
餐飲業作為服務行業,其生命線就是服務。其餐飲的質量就反饋出一家餐飲公司的管理水平。管理是一種文化,只有充分調動員工的積極性,增強凝聚力,單位食堂外包管理,才算好的管理,單位食堂外包方案,餐飲管理應包括這幾個方面:
(一)餐飲公司環境管理:任何事物都是內因、外因共同起作用的結果,對于餐飲業也不例外。其中,環境因素是影響餐飲業經營成功的外部因素,它對餐飲業經營的成功與否起著非常重要的作用。有效的進行經營環境,營運設施與設備的管理,能更好的提高顧客滿意度并能大大降低經營成本。
(二)餐飲公司衛生管理:環境的衛生與否直接關系到消費者直接的感觀接受度。餐飲業這個傳統行業中,顧客滿意直接影響到的也就是營業額的多少了。改變目前很多餐飲企業在管理上的一鍋端的管理模式,實現經營環節上的分區管理,在經營環境上做到專人專管,以現有的工作人員來完成環境衛生上管理。創造出優良的潔凈的就餐環境。進行更加有效,更加科學,更加規范,企業單位食堂外包,更加條理化的管理是勢在必行的。
(三)餐飲公司員工管理:現如今,餐飲業競爭激烈,更種規模,各種檔次的餐廳比比皆是,如何在這個行業中博得一席之地,如何在競爭中脫穎而出,如何在經營中出奇制勝,這些問題歸根到底在人員。